Pour les passionnés de cuisine comme les débutants, il est facile de réaliser de succulentes préparations avec l’aide du Cook Expert de Magimix. Voici nos 5 recettes préférées, à vous de jouer !
1. Soupe pomme de terre / cresson
Puisque c’est encore la saison du cresson et qu’il ne fait pas très chaud…
Les ingrédients pour 4 personnes
- 3 pommes de terre
- 1 botte de cresson
- 3 gousses d’ail
- 4 cuillérées à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre
Accessoires utilisés
Les instructions
Dans le panier vapeur du Cook Expert, mettre les pommes de terre coupées en morceaux avec l’ail, puis lancer la cuisson en mode Vapeur (30 minutes à 100 °C).
Ajouter le cresson 3 minutes avant la fin du programme.
En prenant garde de ne pas se brûler, transvaser dans le bol métallique, mettre le couvercle et mixer avec le programme soupe veloutée ou soupe moulinée pour plus de texture.
Déposer une cuillère de crème fraîche avant de servir.
2. Filets de rouget à la vapeur douce parfumée et petits légumes
Un plat savoureux à faire avec des filets frais ou congelés de rouget, connu pour son goût corsé et à la chair prenante.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de rouget
- 1 courgette
- 4 carottes
- 4 belles pommes de terre
- 150 ml d’eau
- 150 ml de vin blanc
- 2 échalotes
- Le jus d’un citron
- 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce
- 100 g de fromage blanc
- 1 cuillérée à café de fécule de maïs
Accessoires utilisés
- Panier vapeur
Les instructions
Dans le bol transparent, couper les légumes en rondelles. Réserver.
Dans le bol métallique, mettre les échalotes épluchées et coupées en deux. Les hacher avec le mode Expert 13.
Ajouter l’huile d’olive et rissoler avec le mode Expert 2A pendant 4 minutes à 100 °C.
Ajouter le citron, l’eau et le vin blanc, sel, poivre.
Placer au-dessus le panier vapeur avec les légumes et les filets de rouget. Fermer et lancer le programme Vapeur à 110 °C pour 20 minutes.
Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc et la fécule de maïs.
Napper et servir.
3. Blanquette de veau
Parmi les meilleures recettes de la cuisine française et certainement le top des plats mijotés… Place à la blanquette ! Ce plat s’accompagne traditionnellement de pommes vapeur, mais le riz convient très bien également.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de veau à braiser
- 150 g de champignons de Paris
- 4 carottes
- 1 oignon
- 160 ml de vin blanc
- 50 g de beurre
- 300 ml d’eau
- 30 g de farine
- 180 g de crème fraîche épaisse
Pour la sauce
- 2 jaunes d’œufs
- 2 feuilles de laurier
- Jus d’un ½ citron
- Persil
- Sel, poivre
Les instructions
Dans le bol transparent, émincer les carottes lavées et épluchées avec le disque 4mm. Réserver.
Émincer pareillement l’oignon.
Dans la cuve métallique, mettre le beurre, les carottes et l’oignon et démarrer le programme Expert pour 2 minutes, vitesse 1A à 120°.
Laver et couper éventuellement les champignons en deux puis réserver.
Couper la viande en dés (5 cm), farinez et mettre dans la cuve. Démarrer le programme Expert pour 4 minutes, vitesse 1A à 120°.
Ajouter le vin blanc, l’eau, les champignons, le laurier et démarrer le programme Mijotage pour 1h 30, à mi-cuisson, passer en vitesse 0.
La viande doit être tendre, si besoin prolonger le mijotage.
Ajouter la crème fraîche, les jaunes d’œuf, le jus de citron et mijoter encore 5 minutes. Si la sauce n’est pas assez épaisse, ajouter un peu de farine.
Saupoudrer de persil avant de servir avec des pommes vapeur ou du riz.
4. Curry végétarien de patates douces et pois chiches
Un délice en accompagnement ou comme plat végétarien avec du riz.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de patate douce
- 200 g de tomates (en conserve)
- 1 boite de pois chiches
- 1 gousse d’ail
- 4 c. à c. de curry
- 2 cuillérées à café de cumin
- 4 feuilles de coriandre (ou persil)
- 1 oignon jaune
- 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Les instructions
Peler les patates douces, les couper en cubes.
Égoutter et rincer les pois chiches. Réserver.
Dans le bol métallique, mettre l’ail, l’oignon coupé en quatre et l’huile d’olive.
Hacher en mode Expert 13 pour 30 secondes.
Ajouter les patates douces, les pois chiches, les tomates, le cumin et le curry.
Saler.
Lancer le programme Mijotage 1A à 95° C pour 40 minutes.
Ciseler la coriandre ou le persil avec des ciseaux et l’ajouter.
Relancer le mijotage pour 3 minutes.
5. Smoothie vitaminé
Envie de fraîcheur et de vitamine ? Pas de problème, le robot cuiseur sait aussi se transformer en blender !
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 l de lait
- 4 kiwis
- 2 bananes
- 2 pommes
- 1 poignée de fruits rouges (frais ou congelés)
- Quelques glaçons
Les instructions
Mettre le lait, les glaçons et les fruits épluchés coupés en gros morceaux dans le bol.
Lancer le programme Smoothie pour une minute.
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