On prétend que les cocktails devinrent célèbres pendant la prohibition car ils permettaient de masquer le mauvais goût de l’alcool de contrebande. De nos jours, on les apprécie toujours autant et avec un blender, c’est encore plus facile à préparer. Voici nos recettes préférées, sans ou avec alcool, à consommer dans ce cas avec modération.
Déjà cité dans les livres de recettes de cocktails des années folles, le blender est idéal pour réaliser de magnifiques assortiments de saveurs. On utilise le blender réglé sur vitesse maximum, mais pas en continu, afin de ne pas chauffer le mélange. Pour les préparations crémeuses, on peut être plus vigoureux.
Le blender est aussi très pratique pour faire de la glace pilée. Il est préférable dans ce cas de partir de glaçons de petite taille, afin éviter d’endommager les lames. Mettre moitié moins de glace que de liquide.
Enfin, petite astuce avant de commencer : 1 cl équivaut à 2 cuillères à café et 3 cl équivalent à 2 cuillères à soupe.
1. Épices et brochettes tagada
En mixologie (l’art de réaliser des cocktails), la présentation compte aussi ! C’est le moment de sortir vos jolis verres du placard. Pour faire comme les pros, pensez à givrer le bord : suivant le goût et l’effet recherché, cela peut se faire en trempant successivement le bord du verre dans du sirop ou du jus de citron, puis dans du sucre, du sel ou du cacao.
On peut aussi saupoudrer certains cocktails d’épices, de cacao, de café, de paillettes de chocolat.
Pour la déco, outre les célèbres petits parasols en papier, vous pouvez réaliser d’amusantes brochettes en enfilant sur des cure-dents, des morceaux de fruits… ou des bonbons en gélatine multicolores !
2. Cocktails sans alcool
Douce fraise
Recette et Ingrédients :
- 7 cl de jus d’orange
- 3 cl de crème liquide
- 1,5 cl de sirop de sucre
- 5 fraises
- Réserver une fraise pour la déco.
- Remplir le bol du blender à moitié de glaçons.
- Verser tous les ingrédients et mixer.
- Filtrer la glace en versant dans un verre haut et décorer avec la fraise.
Rouge bulle
Recette et Ingrédients :
- 20 cl de limonade
- 20 cl de jus d’ananas
- 10 framboises
- Mixer le jus d’ananas et les framboises.
- Ajouter des glaçons et mixer encore un peu.
- Filtrer la glace en versant dans un verre haut.
- Ajouter la limonade.
Fruitamine
Recette et Ingrédients :
- 1 verre de jus de pomme
- 1 kiwi
- 5 fraises
- 1/2 banane
- 1/2 pomme
- Couper les fruits en petits morceaux.
- Mettre dans le bol du blender avec le jus de pomme.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
3. Cocktails avec alcool
Le Banana Daiquiri, les années 20 revisitées
Recette et Ingrédients :
- 4 cl de rhum blanc
- 2 cl de jus de citron
- 1/2 banane
- 1 cl de sirop de sucre ou de sucre de canne
- Verser tous les ingrédients dans le blender puis mixer pour obtenir une consistance onctueuse.
- Ajouter quelques glaçons, mixer encore.
- Verser dans le verre conique en filtrant la glace et décorer d’une tranche de citron vert sur le bord du verre.
Le Zombie, Polynésie version Hollywood
Recette et Ingrédients :
- 3 cl de rhum ambré
- 3 cl de rhum blanc
- 2 cl de jus de citron vert
- 3 cl de jus d’ananas
- 3 cl de jus de pamplemousse
- 1 trait de grenadine
- 1 trait de sirop de sucre de canne
- Remplir le bol du blender à moitié de glaçons.
- Verser tous les ingrédients et mixer.
- Filtrer la glace en versant dans un verre haut.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
