Synonyme de déguisement et de décorations, les festivités d’Halloween sont aussi le rendez-vous des gourmands. Rangez le grimoire de recettes, sortez votre chaudron préféré et testez ces préparations affreusement délicieuses !
Le coulis sanglant ☠
Pas besoin de se déguiser en Dracula pour se mettre dans l’ambiance avec cette hémoglobine aux fruits.
Ingrédients
- 500 g de framboises
- 100 g de sucre
- 1 ½ tasse d ‘eau
Recette :
- Faire bouillir l’eau et le sucre dans une casserole. Baisser le feu et chauffer jusqu’à ce que le sucre fonde.
- Pendant ce temps, passer les framboises dans un robot multifonction pour les réduire en purée.
- Les mettre dans la casserole et faire cuire à feu doux deux minutes.
- Retirer du feu et filtrer pour ne garder que le coulis.
- Astuces : on peut conserver le coulis qui n’est pas utilisé dans des bacs à glaçon afin d’en profiter après Halloween.
Les doigts de gobelins ☾
A grignoter en mauvaise compagnie autour d’une coupe de coulis sanglant.
Ingrédients :
- 125 g de beurre amolli
- 1 pincée de sel
- 80 g de sucre glace
- 320 g de farine
- 50 grammes de confiture d’amande
- 30 amandes mondées
- 1 œuf
- 1 c. à c. de levure chimique
- Glaçage : 1 blanc d’œuf avec 1 c. à c. de coulis de framboise 50 g de sucre glace, jus de citron
Recette :
- Dans le bol du robot multifonction, faire une pommade avec le beurre coupé en morceaux. Ajouter le sucre glace et mélanger. Incorporer la confiture d’amande, le sel, l’œuf et bien mélanger à petite vitesse. Ajouter la farine et la levure et mélanger.
- Former 2 boules, filmer et laisser reposer ½ heure au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 160° (thermostat 5-6).
- Prendre une petite quantité de pâte et la rouler en forme de doigt.
- Presser une amande à l’une des extrémités du doigt pour faire un ongle.
- Au milieu du doigt, presser légèrement pour former les articulations et faire deux entailles au couteau, comme les rides sur l’articulation.
- Poser les doigts sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Cuire 20 minutes puis laisser refroidir et durcir sur une grille.
Pour le glaçage sanglant :
- Mélanger un peu de blanc d’œuf, 1 cuillère à café de jus de citron, du coulis de framboise et du sucre glace. Le mélange doit avoir une consistance à peine pâteuse.
- Soulever l’amande, déposer un peu de glaçage puis la remettre en pressant pour faire déborder le glaçage autour de l’ongle.
- Avec une cuillère, mettre un peu de glaçage sanglant à la base du doigt de gobelin comme s’il était coupé.
Les yeux de zombies ☄
Si vous ne les mangez pas, ils vous regarderont de travers !
Ingrédients :
- 20 litchis en conserve
- 20 grains de raisin noir
- Coulis sanglant de framboises
Recette :
- Égoutter les litchis, réserver le jus, puis mettre un grain de raisin dans chaque litchi.
- Détendre le coulis de framboise avec un peu de jus de litchis et y mettre à tremper les « yeux » pour les colorer.
- Étaler du coulis de framboise dans un plat ou une assiette et y mettre les yeux.
La nuit promet d’être belle, car voici qu’au fond du ciel apparaît la lune rousse…
Bon appétit !
