Les classiques de la cuisine française deviennent inratables avec l’aide d’un robot cuiseur. Soufflé, brioche, crème pâtissière, sauce béchamel ou bœuf bourguignon n’auront plus aucun secret pour vous et régaleront les papilles de vos invités !
Un robot cuiseur dans la cuisine permet toutes les audaces. À nous les classiques, les bases et les délices de la cuisine, rien n’est impossible ! Il suffit de suivre les programmes culinaires proposés pour tout réussir en un tour de main, ou plutôt de robot !
La crème pâtissière
Indispensable en pâtisserie, la crème pâtissière est souvent source de stress. Dans quel ordre mettre les ingrédients, combien de temps faut-il la faire cuire, à quelle température… Et finalement comment sait-on si elle est prête ? Heureusement, avec le robot KCook Multi de Kenwood, elle devient vraiment inratable. Pas besoin de réfléchir et aucun risque de la faire brûler non plus. Avec son programme spécial crème, le robot opère en deux étapes pour réaliser une crème pâtissière parfaite. Il ne vous restera plus qu’à la filmer « au contact » avant de la réserver au froid.
Recette de la Crème pâtissière avec le robot Kenwood KCook Multi
Temps de préparation : 15 minutes
Programme : « Dessert » puis « Crème »
Accessoire : Mélangeur
Ingrédients :
- 6 jaunes d’œuf
- 120 g sucre en poudre
- 30 g Farine
- 15 g Maïzena
- 500 ml Lait
- 1 c.c. extrait de vanille
Etape 1 :
- Mettez les jaunes d’œuf et le sucre dans le bol du robot
- Fermez le couvercle en vous assurant que le bouchon est retiré, et appuyez sur le bouton start/stop.
- Laisser le robot ménager pendant 2 minutes
- Puis ajoutez la farine et la maIzena par l’ouverture du couvercle
Etape 2 :
- Appuyez sur le bouton start/stop pour reprendre la cuisson et ajoutez petit à petit le lait (+ extrait de vanille) dans le bol par l’ouverture du couvercle.
Et voilà ! Cette crème épaisse sera parfaite pour garnir des choux ou des pâtisseries.
La brioche traditionnelle au beurre
Rien de meilleur qu’une brioche maison pour le goûter et heureusement, nul besoin d’une machine à pain pour y arriver. Avec le robot Cooking Chef de Kenwood, faire sa brioche maison est un jeu d’enfant. Il suffit de suivre le programme avec le robot équipé du crochet pétrin. Le Cooking Chef va pétrir pour vous les ingrédients en suivant les étapes précises de la recette pour réaliser une pâte parfaite que vous laisserez ensuite reposer avant de la cuire pour le goûter…
Cliquez ici pour voir la recette de la brioche par Kenwood.
Le soufflé aux 3 fromages
Qui n’a jamais eu peur de tenter un soufflé au fromage ? Ce plat si délicieux et si simple en apparence reste pourtant un véritable challenge pour beaucoup. Le Magimix Cook Expert apporte enfin la solution pour se lancer sans crainte. Grâce au programme blanc en neige qui réalisera cette étape à la perfection en quelques minutes, puis en suivant pas à pas le programme expert du robot, aucun risque d’échouer. Vos invités seront époustouflés par un soufflé maison aussi beau que bon.
Recette du soufflé 3 fromages avec le robot Cook Expert
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes (Four 180°C – th.6)
Programme : « Expert » puis « Blancs en neige »
Accessoires : hachoir et batteur à blancs
Ingrédients pour 4/6 personnes :
- Dés de fromage (100 g de Parmesan, 100 g de Beaufort, 100 g de Mimolette)
- 20 g de beurre (+ 1 noix pour le moule)
- 2 c.s. de farine
- 300 ml de lait entier
- ½ c.c. de muscade en poudre
- 6 œufs
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Dans la cuve du robot, installez le hachoir et mettez les dés de fromage
- Lancez le programme EXPERT : 30 secondes/vitesse 15 (sans chauffer)
- Rabattez, puis ajoutez le beurre, le lait, la farine, du sel, du poivre et la muscade
- Relancez le programme EXPERT : 8 minutes/vitesse 4/100°C
- Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes
- Relancez ensuite le programme EXPERT, 1 minute/vitesse 4/100°C et ajoutez les jaunes d’œufs un par un par l’ouverture
- Réservez dans un saladier et laissez refroidir
- Préparez les blancs en neige : dans la cuve parfaitement propre et sèche, installez le batteur à blancs, placez les blancs d’œufs avec une pincée de sel au fond de la cuve
- Retirez le bouchon pour permettre aux blancs de s’aérer, et lancez le programme BLANCS EN NEIGE
- Ajoutez délicatement les blancs à la préparation fromagère
- Beurrez un moule à soufflé ou un grand ramequin, versez la pâte mousseuse
- Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ. Servez aussitôt
Une béchamel parfaite !
Encore un classique très utile mais que l’on tremble de rater… tout est pourtant si simple avec l’aide du robot Cooking Chef de Kenwood. En 15 minutes chrono et 4 étapes, la sauce béchamel sera prête pour accompagner vos lasagnes, endives et gratins. La précision de la cuisson au degré près avec le robot Cooking Chef évitera d’obtenir une béchamel trop liquide et le batteur souple de l’appareil fera disparaître les grumeaux.
Recette de la sauce Béchamel avec le robot Cooking Chef
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Accessoires : batteur souple
Ingrédients pour 4 portions :
- 70 grammes de beurre (coupé en morceaux)
- 100 grammes de farine
- 600 millilitres de lait
- 1 pincée de sel et poivre
Étapes de la recette :
- Mettez le beurre dans le bol du robot
- Réglez la température sur 60°C et faites fondre le beurre
- Installez le batteur souple et ajoutez la farine
- Mélangez
- Réglez la température sur 120°C et ajoutez le lait
- Programmez sur vitesse min. pendant 10 minutes
Le bœuf bourguignon
Vous avez toujours hésité à essayer ce classique de la cuisine française faute de temps et d’expérience ? Avec le robot Magimix Cook Expert, plus d’hésitation, il réalise tout à la perfection afin de régaler vos invités. Cuisiner un bœuf bourguignon dans un robot cuiseur facilite toutes les étapes de cuisson de ce grand plat traditionnel. Le robot cuit la viande directement dans sa cuve à la bonne température pour obtenir un bœuf tendre et fondant, accompagné d’une sauce délicieuse. Si vous avez le temps, pensez à faire mariner la viande la veille pour une réussite totale.
Recette du bœuf bourguignon avec le robot Cook Expert
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2h25
Programme : Expert
Accessoires : hachoir
Ingrédients pour 4-6 personnes :
- 1 kg de paleron de bœuf coupé en cubes de 3 à 4 cm
- 3 carottes (300 g) émincées en 4 mm
- 1 oignon émincé
- 500 ml de vin rouge corsé
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d’ail
- 150 g de lardons fumés
- 3 c.s. d’huile
- 4 c.s. de Maïzena
- 2 c.s. de concentré de tomates
- 2 c.c. de fond de veau
- Sel, poivre
Etape 1 : la veille
- Faites mariner la viande dans le vin rouge avec les carottes, l’oignon et le bouquet garni
- Laissez mariner toute la nuit
Etape 2 : le jour-même
- Enlevez les morceaux de bœuf (sans la garniture) et réservez la marinade
- Dans la cuve en métal, déposez les lardons, l’ail, le bœuf et l’huile
- Lancez le programme EXPERT : 5 minutes/vitesse 2A/110 °C
- Ajoutez ensuite les carottes et les oignons de la marinade, le bouquet garni et le concentré de tomates
- Salez, poivrez et mouillez le tout avec le fond de veau (dilué dans 200 ml d’eau tiède) et la marinade (la marinade doit recouvrir la viande)
- Lancez le programme EXPERT : 20 minutes/vitesse 1A/110 °C
- Ajoutez la Maïzena (préalablement délayée dans 4 c.s. d’eau froide)
- Relancez le programme EXPERT : 2 heures/vitesse 1A/95 °C
- Vérifiez la cuisson (la viande doit être tendre) et prolongez-la si besoin de 15 à 30 minutes/vitesse 0/95 °C (sans bouchon afin que la sauce réduise bien)
Bon appétit !
